受新冠肺炎疫情影响，近期各人最关注的是食品宁静问题，那么，疫情期间去市场买菜，如何确保食品宁静呢？
在市场购置食品时，检查商家是否遵循世卫组织食品宁静五概略点。
保持清洁
“饭前便后要洗手”我们从小就知道了，除此以外，在做饭前和做饭过程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处置过程中或者接打电话以后。
注意保持厨房的卫生清洁，好比餐具、筷子笼、刀具和砧板，尤其是抹布，要经常清洗和消毒，切莫成为厨房的污染源。
生熟离开
这里的“生”指的是还需要进行加热处置的原质料，好比生肉、生海鲜。“熟”就是直接入口的食品。
生熟离开就是制止生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要离开，例如刀具、砧板等。
烧熟煮透
烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟，如果是大块肉，好比整鸡，时间还要更长一点。
在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产物时，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的要领是不宁静的，尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量制止生食的饮食方式。
在宁静的温度下生存食物
绝大多数微生物喜欢室温的环境，高于70℃，或者低于4℃就很难存活。夏季，熟食在室温下存放的时间不宜凌驾2个小时，让食物冷却放入冰箱内生存。
但冰箱不是保险箱，有些嗜冷菌如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长，所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗洁净后再食用。
使用宁静的水和食品原料
要到正规超市或市场购置食品、购置食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。
不食用凌驾保质期的食物，若罐装食物包装兴起或者变形，坚决不食用。
良好的食品宁静环境需要我们各人的配合努力，让我们从我做起，从现在做起，提高食品宁静意识，养成良好的卫生习惯，远离食源性疾病。
从市场购置食品后
先用水和肥皂洗手，再去处置食品。
水果和蔬菜食用前先用水清洗。
尽快冷藏所有易腐食品（低于5℃）。
彻底煮熟（700℃），尤其是肉、蛋、家禽和海鲜。
在市场购物时，须注意双手清洁，并与他人保持一定距离（至少1米），以保证自身宁静。
受新冠肺炎疫情影响，近期各人最关注的是食品宁静问题，那么，疫情期间去市场买菜，如何确保食品宁静呢？
在市场购置食品时，检查商家是否遵循世卫组织食品宁静五概略点。
保持清洁
“饭前便后要洗手”我们从小就知道了，除此以外，在做饭前和做饭过程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处置过程中或者接打电话以后。
注意保持厨房的卫生清洁，好比餐具、筷子笼、刀具和砧板，尤其是抹布，要经常清洗和消毒，切莫成为厨房的污染源。
生熟离开
这里的“生”指的是还需要进行加热处置的原质料，好比生肉、生海鲜。“熟”就是直接入口的食品。
生熟离开就是制止生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要离开，例如刀具、砧板等。
烧熟煮透
烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟，如果是大块肉，好比整鸡，时间还要更长一点。
在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产物时，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的要领是不宁静的，尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量制止生食的饮食方式。
在宁静的温度下生存食物
绝大多数微生物喜欢室温的环境，高于70℃，或者低于4℃就很难存活。夏季，熟食在室温下存放的时间不宜凌驾2个小时，让食物冷却放入冰箱内生存。
但冰箱不是保险箱，有些嗜冷菌如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长，所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗洁净后再食用。
使用宁静的水和食品原料
要到正规超市或市场购置食品、购置食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。
不食用凌驾保质期的食物，若罐装食物包装兴起或者变形，坚决不食用。
良好的食品宁静环境需要我们各人的配合努力，让我们从我做起，从现在做起，提高食品宁静意识，养成良好的卫生习惯，远离食源性疾病。
从市场购置食品后
先用水和肥皂洗手，再去处置食品。
水果和蔬菜食用前先用水清洗。
尽快冷藏所有易腐食品（低于5℃）。
彻底煮熟（700℃），尤其是肉、蛋、家禽和海鲜。
在市场购物时，须注意双手清洁，并与他人保持一定距离（至少1米），以保证自身宁静。