2021年的大寒节气正好和腊八在同一天 ，大寒时节是我国大部门地域一年中的最冷时期 ，风大 ，低温 ，地面积雪不化 ，随处泛起出一派冰天雪地的景象 。
大寒时节 ，寒邪适时 ，人体很容易受到外界寒邪的困扰而发生疾病 。一旦养生不妥 ，外感风寒则会导致人体泛起恶寒发烧、头痛颈强 ，肢体酸痛等症状体现 。这个时候临床上常用一些辛温解表的中药来缓解症状 ，如：生姜、葱、荆芥、防风、苏叶等 。如果症状轻微 ，建议各人在家熬煮一些药食同源粥品 ，趁温热喝下 ，暖胃肠的同时 ，还可以缓解不适的症状 。
腊八节在我国也有着悠久的传统和历史 。在这一天 ，大多数地域的人民都有喝腊八粥的习俗 。大寒喝粥驱寒和腊八喝粥的习俗不谋而合 。但是 ，对于糖尿病人群来说 ，喝粥似乎没那么简单 。
很多糖尿病人群认为喝粥会影响血糖 ，所以不敢喝粥 。这其实是有一定原理的 。粥在熬煮的过程中 ，大米吸收了富足的水分酿成了粥 ，大米中的淀粉会发生糊化反映 ，而在这个过程中 ，淀粉颗粒细化 ，人体对其消化吸收的速度也就更快 。这样一来 ，确实容易导致糖尿病患者喝粥后血糖上升速度变快 ，从而影响血糖的平稳 。
但从营养学的角度上来看 ，糖尿病患者想要喝粥 ，也是有措施的 。而且搭配好的腊八粥 ，更是比力适合糖尿病患者喝的粥品 。
腊八粥自己就是食材富厚的象征 ，最早期的腊八粥选料大多是八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成 。而对于糖尿病人群来说 ，食物种类越富厚 ，对于血糖的影响就相对来说越小 。
糖尿病患者如何选择腊八粥 ？
1、增加粗杂粮的比例：我们常见的白米粥 ，血糖指数是65.3 ，而玉米渣粥的血糖指数是50.9 ，黑米粥的血糖指数是42.3 。血糖指数越小 ，证明这种食物对于血糖的影响越小 。所以从这组数据我们可以看出 ，如果用杂粮和大米一起煮粥的话 ，可以减轻粥品对于血糖的影响 。糖尿病患者不妨用玉米、燕麦、小米、黑米、薏苡仁等粗杂粮类食物一起熬粥 ，这样既增加了膳食纤维和矿物质的摄入 ，又能降低食物的血糖指数 。不外需要注意的是 ，杂粮粥中的粗杂粮比例最好占1/3～1/2以上 。
2、添加豆类食物：大豆类食物主要指的是黄豆、黑豆等 。大豆中含有卵白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及多种微量元素 ，营养十分富厚 。而且大豆中含有谷类食物中缺乏的赖氨酸 ，和谷类食物一同进食 ，可以起到卵白质互补的作用 ，提高卵白质的利用率 。另外我们都知道 ，豆类食物消化起来比力慢 。这是因为豆子当中的卵白酶抑制剂、单宁和植酸在长时间的熬煮后 ，仍能有很多保留 。这些物质会减慢淀粉的消化速度 。所以 ，添加了大豆类食材的腊八粥是糖尿病患者比力好的选择 。
3、实验菜粥或肉粥：虽说腊八粥的食材选择以谷类、豆类和坚果类为主 ，但是如果可以接受菜粥或肉粥的话 ，也不失为一种喝粥的新选择 。蔬菜中富含膳食纤维 ，而膳食纤维可以降低粥的血糖指数 。肉类中富含的卵白质也可以延缓食物中糖分的吸收 。因此 ，在煮粥时 ，放入一定比例的蔬菜、瘦肉等 ，也可以降低粥对于血糖的影响 。香菇油菜粥、白菜粥、胡萝卜南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、鸡蛋豆腐粥等都是适合糖尿病患者食用的粥 。
喝粥小窍门：
1、喝粥的时候应该慢慢的喝 ，搭配其他食物一起进食 ，不要空腹喝粥 。这样可以延缓食物进入肠道的时间 ，减慢吸收速度 ，从而减轻喝粥对于血糖的影响 。
2、不要喝外面贩卖的粥品 ，一来这样的粥品大多经过重复熬煮 ，糊化水平较高 。二来这样的粥品有可能为了追求口感 ，特别添加糖、盐等调味品 ，无形中增加了精制糖和钠盐的摄入量 ，倒霉于控制血糖 。
3、煮粥时不要加碱 。很多人认为加碱能让粥汤更黏稠 。但是煮粥时加碱很容易增加食材中淀粉的释放量 ，加剧了淀粉的糊化作用 ，会让餐后血糖升高的更快 。
4、煮粥时注意控制熬煮的时间 ，简单的将全部食材煮熟即可 ，不要过度熬煮 ，以免增加糊化水平 ，升高血糖 。
2021年的大寒节气正好和腊八在同一天 ，大寒时节是我国大部门地域一年中的最冷时期 ，风大 ，低温 ，地面积雪不化 ，随处泛起出一派冰天雪地的景象 。
大寒时节 ，寒邪适时 ，人体很容易受到外界寒邪的困扰而发生疾病 。一旦养生不妥 ，外感风寒则会导致人体泛起恶寒发烧、头痛颈强 ，肢体酸痛等症状体现 。这个时候临床上常用一些辛温解表的中药来缓解症状 ，如：生姜、葱、荆芥、防风、苏叶等 。如果症状轻微 ，建议各人在家熬煮一些药食同源粥品 ，趁温热喝下 ，暖胃肠的同时 ，还可以缓解不适的症状 。
腊八节在我国也有着悠久的传统和历史 。在这一天 ，大多数地域的人民都有喝腊八粥的习俗 。大寒喝粥驱寒和腊八喝粥的习俗不谋而合 。但是 ，对于糖尿病人群来说 ，喝粥似乎没那么简单 。
很多糖尿病人群认为喝粥会影响血糖 ，所以不敢喝粥 。这其实是有一定原理的 。粥在熬煮的过程中 ，大米吸收了富足的水分酿成了粥 ，大米中的淀粉会发生糊化反映 ，而在这个过程中 ，淀粉颗粒细化 ，人体对其消化吸收的速度也就更快 。这样一来 ，确实容易导致糖尿病患者喝粥后血糖上升速度变快 ，从而影响血糖的平稳 。
但从营养学的角度上来看 ，糖尿病患者想要喝粥 ，也是有措施的 。而且搭配好的腊八粥 ，更是比力适合糖尿病患者喝的粥品 。
腊八粥自己就是食材富厚的象征 ，最早期的腊八粥选料大多是八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成 。而对于糖尿病人群来说 ，食物种类越富厚 ，对于血糖的影响就相对来说越小 。
糖尿病患者如何选择腊八粥 ？
1、增加粗杂粮的比例：我们常见的白米粥 ，血糖指数是65.3 ，而玉米渣粥的血糖指数是50.9 ，黑米粥的血糖指数是42.3 。血糖指数越小 ，证明这种食物对于血糖的影响越小 。所以从这组数据我们可以看出 ，如果用杂粮和大米一起煮粥的话 ，可以减轻粥品对于血糖的影响 。糖尿病患者不妨用玉米、燕麦、小米、黑米、薏苡仁等粗杂粮类食物一起熬粥 ，这样既增加了膳食纤维和矿物质的摄入 ，又能降低食物的血糖指数 。不外需要注意的是 ，杂粮粥中的粗杂粮比例最好占1/3～1/2以上 。
2、添加豆类食物：大豆类食物主要指的是黄豆、黑豆等 。大豆中含有卵白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及多种微量元素 ，营养十分富厚 。而且大豆中含有谷类食物中缺乏的赖氨酸 ，和谷类食物一同进食 ，可以起到卵白质互补的作用 ，提高卵白质的利用率 。另外我们都知道 ，豆类食物消化起来比力慢 。这是因为豆子当中的卵白酶抑制剂、单宁和植酸在长时间的熬煮后 ，仍能有很多保留 。这些物质会减慢淀粉的消化速度 。所以 ，添加了大豆类食材的腊八粥是糖尿病患者比力好的选择 。
3、实验菜粥或肉粥：虽说腊八粥的食材选择以谷类、豆类和坚果类为主 ，但是如果可以接受菜粥或肉粥的话 ，也不失为一种喝粥的新选择 。蔬菜中富含膳食纤维 ，而膳食纤维可以降低粥的血糖指数 。肉类中富含的卵白质也可以延缓食物中糖分的吸收 。因此 ，在煮粥时 ，放入一定比例的蔬菜、瘦肉等 ，也可以降低粥对于血糖的影响 。香菇油菜粥、白菜粥、胡萝卜南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、鸡蛋豆腐粥等都是适合糖尿病患者食用的粥 。
喝粥小窍门：
1、喝粥的时候应该慢慢的喝 ，搭配其他食物一起进食 ，不要空腹喝粥 。这样可以延缓食物进入肠道的时间 ，减慢吸收速度 ，从而减轻喝粥对于血糖的影响 。
2、不要喝外面贩卖的粥品 ，一来这样的粥品大多经过重复熬煮 ，糊化水平较高 。二来这样的粥品有可能为了追求口感 ，特别添加糖、盐等调味品 ，无形中增加了精制糖和钠盐的摄入量 ，倒霉于控制血糖 。
3、煮粥时不要加碱 。很多人认为加碱能让粥汤更黏稠 。但是煮粥时加碱很容易增加食材中淀粉的释放量 ，加剧了淀粉的糊化作用 ，会让餐后血糖升高的更快 。
4、煮粥时注意控制熬煮的时间 ，简单的将全部食材煮熟即可 ，不要过度熬煮 ，以免增加糊化水平 ，升高血糖 。