春天正是吃野菜的好时节，野菜无污染，营养富厚，是绝佳的食材之一。那么春季野菜怎么吃才气起到养生的作用呢？
一、降血压：吃清明菜
高血压患者除了平时服用降压药，不妨吃点清明菜。清明菜为菊科植物鼠耳草的嫩苗，清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，江苏苏南地域叫“寒食菜”，福建称白芒草、黄花曲草。民间草药名“追骨风”。它能扩张局部血管，可利用以治非熏染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛。
具体做法：传统服法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
二、降胆固醇：吃荠菜
体检时不少人查出“胆固醇高”“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝脏胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有富厚的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养身分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
具体做法：摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。
三、降血糖：吃马齿菜
平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有富厚的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺排泄胰岛素，调治人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
具体做法：马齿菜的服法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。好比马齿菜炒鸡蛋、蒸马齿菜馅包子。
四、预防肿瘤：刻苦荬菜
苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地域都有�？嗖酥形谻、B族维生素、维生素K、膳食纤维及种种矿物质含量富厚。研究发现，恒久刻苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。
具体做法：苦菜因为味道比力苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
五、防胃癌：吃鱼腥草
每一百克鱼腥草中含卵白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实，鱼腥草对癌细胞破裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
具体做法：凉拌，将新鲜鱼腥草洗净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。
温馨提示：春季野菜要一洗、二泡、三注意
首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有须要用热水焯一下。其次，注意做到“不知不食”，不要采摘马路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜，不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。
春天正是吃野菜的好时节，野菜无污染，营养富厚，是绝佳的食材之一。那么春季野菜怎么吃才气起到养生的作用呢？
一、降血压：吃清明菜
高血压患者除了平时服用降压药，不妨吃点清明菜。清明菜为菊科植物鼠耳草的嫩苗，清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，江苏苏南地域叫“寒食菜”，福建称白芒草、黄花曲草。民间草药名“追骨风”。它能扩张局部血管，可利用以治非熏染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛。
具体做法：传统服法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
二、降胆固醇：吃荠菜
体检时不少人查出“胆固醇高”“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝脏胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有富厚的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养身分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
具体做法：摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。
三、降血糖：吃马齿菜
平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有富厚的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺排泄胰岛素，调治人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
具体做法：马齿菜的服法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。好比马齿菜炒鸡蛋、蒸马齿菜馅包子。
四、预防肿瘤：刻苦荬菜
苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地域都有�？嗖酥形谻、B族维生素、维生素K、膳食纤维及种种矿物质含量富厚。研究发现，恒久刻苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。
具体做法：苦菜因为味道比力苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
五、防胃癌：吃鱼腥草
每一百克鱼腥草中含卵白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实，鱼腥草对癌细胞破裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
具体做法：凉拌，将新鲜鱼腥草洗净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。
温馨提示：春季野菜要一洗、二泡、三注意
首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有须要用热水焯一下。其次，注意做到“不知不食”，不要采摘马路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜，不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。