随着生活水平的提高 ，不少人在吃的方面就更为注重 ，通过饮食来进行养生保健的人也不在少数。但是我们究竟吃什么更营养 ，怎么吃才气更健康呢 ？中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》时隔6年再次修订并于26日面世。新版指南突出了规律进餐的重要性 ，“手把手”给出了如何合理进餐和挑选、烹饪食物的科学建议。
随着经济社会生长和生活水平提高 ，我国国民膳食结构变化显著 ，肉蛋奶消费大增。1982年至今的监测显示 ，我国国民从最初的卵白质、微量元素等普遍缺乏 ，到现在儿童生长迟缓率明显下降 ，人均预期寿命连续提高。
但同时 ，生活节奏加快使得三餐不规律、点外卖或外食情况增多等饮食行为越来越普遍 ，不尽合理的膳食结构“吃出”健康负担：成人超重肥胖率超50%、高血压患病率达27.5%、糖尿病患病率达11.9%……种种慢性病发病上升态势明显。
对此 ，指南在上一版6条核心推荐的基础上 ，新增“规律进餐 ，足量饮水”“会烹会选 ，会看标签”2条膳食准则。指南提出 ，规律进餐是实现合理膳食的前提 ，应合理部署一日三餐、定时定量、饮食有度。两餐间隔时间以4-6小时为宜 ，早餐用餐时间为15-20分钟 ，午、晚餐用餐时间为 20-30分钟。早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30% ，午餐占30%-40% ，晚餐占30%-35%。推荐成年人每日饮水7-8杯 ，多喝白水和茶水。
如今 ，国人对饮食健康的关注与日俱增。中国科协联合某搜索引擎的相关研究显示 ，食品宁静和营养健康占到民众查询内容的一半以上。中国营养学会理事长杨月欣说 ，面对愈加富厚的食品选择 ，尤其是加工食品的比例日渐增大 ，如何更好地认识、挑选和烹饪食物 ，显得越发重要。
指南建议 ，了解食物营养素密度 ，一般来说 ，五颜六色的新鲜水果和蔬菜、瘦肉、鸡蛋、全谷物都是营养密度高的食物 ，少选如糖果、油炸面筋等“空白能量”的食物；利用当季、当地食物资源 ，新鲜的食材可以最大限度保留营养。
选购商品还要学会看标签：通过配料表和营养身分表选购食品 ，还可关注“高钙”“低脂”“增加膳食纤维”等标注。烹饪食物则应多用蒸煮炒、少用煎炸等方式 ，多利用葱姜蒜等天然香料和微波炉、电磁炉等油烟释放少的烹饪工具 ，以减少油脂的使用和高温引起的致癌物的发生。
随着生活水平的提高 ，不少人在吃的方面就更为注重 ，通过饮食来进行养生保健的人也不在少数。但是我们究竟吃什么更营养 ，怎么吃才气更健康呢 ？中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》时隔6年再次修订并于26日面世。新版指南突出了规律进餐的重要性 ，“手把手”给出了如何合理进餐和挑选、烹饪食物的科学建议。
随着经济社会生长和生活水平提高 ，我国国民膳食结构变化显著 ，肉蛋奶消费大增。1982年至今的监测显示 ，我国国民从最初的卵白质、微量元素等普遍缺乏 ，到现在儿童生长迟缓率明显下降 ，人均预期寿命连续提高。
但同时 ，生活节奏加快使得三餐不规律、点外卖或外食情况增多等饮食行为越来越普遍 ，不尽合理的膳食结构“吃出”健康负担：成人超重肥胖率超50%、高血压患病率达27.5%、糖尿病患病率达11.9%……种种慢性病发病上升态势明显。
对此 ，指南在上一版6条核心推荐的基础上 ，新增“规律进餐 ，足量饮水”“会烹会选 ，会看标签”2条膳食准则。指南提出 ，规律进餐是实现合理膳食的前提 ，应合理部署一日三餐、定时定量、饮食有度。两餐间隔时间以4-6小时为宜 ，早餐用餐时间为15-20分钟 ，午、晚餐用餐时间为 20-30分钟。早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30% ，午餐占30%-40% ，晚餐占30%-35%。推荐成年人每日饮水7-8杯 ，多喝白水和茶水。
如今 ，国人对饮食健康的关注与日俱增。中国科协联合某搜索引擎的相关研究显示 ，食品宁静和营养健康占到民众查询内容的一半以上。中国营养学会理事长杨月欣说 ，面对愈加富厚的食品选择 ，尤其是加工食品的比例日渐增大 ，如何更好地认识、挑选和烹饪食物 ，显得越发重要。
指南建议 ，了解食物营养素密度 ，一般来说 ，五颜六色的新鲜水果和蔬菜、瘦肉、鸡蛋、全谷物都是营养密度高的食物 ，少选如糖果、油炸面筋等“空白能量”的食物；利用当季、当地食物资源 ，新鲜的食材可以最大限度保留营养。
选购商品还要学会看标签：通过配料表和营养身分表选购食品 ，还可关注“高钙”“低脂”“增加膳食纤维”等标注。烹饪食物则应多用蒸煮炒、少用煎炸等方式 ，多利用葱姜蒜等天然香料和微波炉、电磁炉等油烟释放少的烹饪工具 ，以减少油脂的使用和高温引起的致癌物的发生。